Jour 12 dans la boulangerie du Lac du Bois, deuxième moitié 2015- regardez avant Jour 1

J'ai déjà mis un article sur ce jour-là, mais voilà la version moins affective que j'ai mis sur Facebook:
Jour 12 dans la boulangerie:
Mais dans quoi me suis-je fourrée aujourd'hui???
Voilà ce que j'ai fait:
9 pains au polenta-millet-graine de tournesol
150+ petits pains
150 îles flottantes.

C'est heureux que je prenne des vitamines supplémentaires car je suis à peine sortie de la cuisine aujourd'hui. J'ai fait la crème anglaise au moins 6 fois et j'ai eu au moins une fournée de pâte qui a été un échec incontestable. Ce projet était beaucoup moins facile à faire que j'avais imaginé hier. Et j'ai décidé de faire un dessert que je n'ai jamais avant fait pour 140 individus pour le BANQUET...mais qu'est-ce que j'avais pensé, hein? Quelle folie! La pâtisserie au fourneau, la crème pâtissière, ce ne sont pas ce à quoi j'ai l'habitude de faire, cependant c'était bien d'en expérimenter aujourd'hui. J'ai su faire pocher des meringues, faire et refaire et refaire la crème anglaise, et j'ai eu l'occasion de voir comment la pâtisserie soit capricieuse! J'apprécie le travail que Becca fait comme pâtissière encore plus après cette journée-là. Grâce aux efforts de toute la cuisine, les îles flottantes ce soir ont été un grand succès. Merci à tout le monde et à demain, où je compte quitter la cuisine tôt dans l'après-midi.

Je ne remets pas les photos cette fois-ci.

Jour 11 dans la boulangerie du Lac du Bois, deuxième moitié 2015

30 juillet, 22:10 ·

Jour 11 dans la boulangerie:
24 gâteaux ronds à la carotte + 1 rectangle
le glaçage au beurre qui pourrait glacer 27 gâteaux
18 pains siegles
le poolish du pain pour demain
une tentative réussie du dessert que je ferai demain... émoticône grin

J'ai passé trop de temps dans la cuisine...encore émoticône tongue Je devrai travailler plus vite et moins. Tout le monde me dit "Tu es encore là? Assieds-toi! Arrête!" Le soleil me manque et je veux passer du temps avec mes amis les monos! Je finirai tôt demain. C'est mon but.
Par ailleurs, le dessert que je ferai demain m'enthousiasme, je suis trop contente que l'essai a réussi.

• Jennifer Speir-Hearn: miam! j'aime beaucoup ton journal
• Jennifer Speir-Hearn: que tu prennes de soleil demain:)
• Sandra Leeber: So proud of you! Love you! 

    

  Elizabeth Willis: tu es trop chouette!

Jour 10 dans la boulangerie du Lac du Bois, deuxième moitié 2015

Jour 10 dans la boulangerie:
12 gâteaux au yaourt
25 baguettes
J'ai commencé les pains à l'avoine

Il me semble que j'ai fait encore moins aujourd'hui...Mais demain sera une journée chargée car le Lac du Bois va accueillir des invités pour le dîner! Ce sont...des Allemands Suédois!

Jour 9 dans la boulangerie du Lac du Bois, deuxième moitié 2015

28 juillet, 23:18 ·

Jour 9 dans la boulangerie:
47 biscuits à la citrouille et aux pécans, végétaliens et sans gluten
~55 pâtes de pizza, y compris une sans gluten
Poolish pour la baguette

Sans les voyageurs à donner à manger on a moins de travail. Aussi je crois que les individus avec des allergies ont et vont bien manger après le tel nombre de desserts végétaliens/sans produits laitiers/sans gluten qu'on a fait pendant les trois jours qui viennent de passer.

Jour 8 dans la boulangerie du Lac du Bois, deuxième moitié 2015

Jour 8 dans la boulangerie:
~300 biscuits Korova
Pain de maïs pour 175 personnes
Wow...c'était tout, pour moi. Une journée légère comparée à la semaine dernière, suivie d'un après-midi qui comprenait deux chats, une tasse à espresso, et du shopping, finalement une soirée de quiz! On a été loin de gagner mais on n'a pas perdu.

Jour 6 dans la boulangerie du Lac du Bois, deuxième moitié 2015

Jour 6 dans la boulangerie:
J'ai oublié de publier hier!
200+ speculoos en forme d'une baleine (pas moi seule qui les a faits)
~30 speculoos en forme d'une baleine, végétaliens et sans gluten
12 muffins à la banane et aux fruits rouges, végétaliens et sans gluten
12 muffins au maïs, végétaliens et sans gluten
6 muffins à la pomme de terre, végétaliens, sans gluten dont je n'aimerais pas prendre moi-même
les 12 petits gateaux au chocolat végétaliens, c'était hier aussi ou le jour avant? J'oublie.
Une journée avec pas mal de grandes pauses. J'ai pris une sieste, j'ai regardé deux émissions de ma série préférée, et je suis sortie le matin.

Jour 7 dans la boulangerie:
Je suis en congé!
J'ai pris le petit déjeuner à Al-WaHa et je suis sortie en ville avec des amies. J'évite ma propre cuisine, pourtant je suis déjà entrée dans une autre pendant un certain temps... Je n'ai eu rien d'autre à faire avant l'après-midi... Je travaille parfois trop.

• Debbie Marks: Je suis tellemenf fierce de toi! Tu parles le francais si bien!!!!!!
• Sandra Leeber: I know you are having a blast!!!
• Kathleen Meehan: Facebook translation leaves a lot to be desired. On the other hand, my high school French leaves even more. Why whales (assuming that the shape of the cookie was translated correctly)/
Moi: We only had a whale-shaped cookie cutter, so that's why we made them like that. After a bit I found the other cookie cutters we had in the kitchen but by then there were already enough whale cookies for everyone to eat.

Jour 5 dans la boulangerie du Lac du Bois, deuxième moitié 2015

Jour 5 dans la boulangerie:
23 baguettes
29 pains de blé (oops c'était un peu trop)
La pâte de 150 biscuits épicés au flamand
7 tartelettes à la citrouille, végétaliennes
5 tartelettes à la citrouille, sans gluten

J'ai travaillé pendant plus d'heures que normal mais le matin était productif et l'après-midi était assez calme. Je n'ai pas atteint tous mes projets pour la journée, cependant les tâches que j'ai accomplies me rendent contente et je suis fière de mon travail aujourd'hui.